Menú de Navidad a la naranja

Menú de Navidad a la naranja

Se acercan fechas de muchas comidas y cenas y muchas de ellas en casa. Por eso os proponemos un menú muy fácil de elaborar en el que la naranja es el ingrediente protagonista.

Además, recordad que en Lano Fruits tenemos gastos de envío gratis para naranjas Navel y Salustiana por lo que además de riquísimo os puede salir súper económico.

Vamos allá!

Entrante: Endivias rellenas de naranja, roquefort y nueces

Ingredientes:

1 naranja grande

Hojas grandes de endivia, según los comensales

Nueces

Queso roquefort

Aceite de oliva

Preparación:

Primero que nada pelamos y cortamos la naranja y el queso en trozos pequeños. A continuación, repartimos las hojas de endivia sobre un plato grande y ponemos dentro de cada una de ellas los trocitos de naranja y de roquefort y encima añadimos las nueces. Finalmente aliñamos cada una de las hojas, ya rellenas, con un chorrito de aceite.

Plato principal: Pato a la naranja

Ingredientes:

1 magret de pato

2 naranjas

50 gramos de mantequilla

Vinagre de Jerez

1/2 pastilla de caldo de ave

1/2 vaso de agua

Sal

Pimienta

Preparación: 

Preparar la pieza del magret de pato y colocarla en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, en otra sartén, poner una naranja troceda y la mitad de la mantequilla, unos 25 gramos aproximadamente, a derretir.

Por otra parte, añadir en otra sartén el medio vaso de agua con la pastilla de caldo, el zumo de la otra naranja y el vinagre de Jerez. Una vez esté caliente agregar el resto de la mantequilla.

A continuación deberemos trocear el pato y colocarlo en una fuente junto a los trozos de naranja. Finalmente, añadiremos la salsa de caldo de ave, naranja y vinagre de Jerez.

Postre: Mousse de naranja

Ingredientes: 

1 vaso de zumo de naranja

3 huevos

200 mililitros de nata

50 gramos de azúcar

25 gramos de harina

Ralladura de una naranja

Preparación:

Echar todos los ingredientes en un bol, excepto la nata, y batir. A continuación poner la mezcla en una cazuela, hasta que espese, pero sin parar de remover para que no se pegue y dejar enfriar.

Por último, montar la nata con dos cucharadas de azúcar y mezclarlo todo con movimientos envolventes. Dejar en el frigorífico 4 horas antes de servir.

Buen provecho y felices fiestas!   

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